Ingredienti;
Per la Pasta frolla
Per il ripieno
Mescola la farina con il burro freddo a pezzettini, aggiungi le uova, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone grattugiata.
Impasta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, forma una palla, chiudi l’impasto nella pellicola trasparente e metti in frigo a riposare 30 minuti.
Intanto trasferisci il mascarpone in una ciotola e mescola con il latte per renderlo cremoso e più fluido.
Preriscalda il forno a 170°.
Stendi 2/3 della pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e con essa fodera una tortiera bassa di 24-26 cm di diametro oliata.
Versaci dentro la crema di mascarpone a coprire il fondo. Versaci anche la marmellata di lamponi, o del gusto che preferisci livellandola bene.
Stendi la restante pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e ricava tante strisce da sistemare sulla crostata a formare la classica grata.
Copri la tortiera con un foglio di carta stagnola e lascia cuocere la Crostata con mascarpone e marmellata nel forno caldo per 30 minuti.
Dopo i primi 20 minuti di cottura elimina il foglio di carta stagnola e continua la cottura.
In questo modo il ripieno della Crostata resterà morbido e cremoso